形态特征
根茎：地下茎长而肥厚，有长节，节上生有不定根，其顶芽被鳞芽包被，地下茎就是人们常食用的藕。
叶子：叶大，直径可达 70 厘米，圆形，盾状，全缘，具辐射状叶脉，叶面深绿色，满布小钝刺。
花朵：花期 6 至 9 月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边，花径最大可达 30 厘米，小者不足 10 厘米，有单瓣、复瓣、重台、千瓣之分。
果实：坚果椭圆形，种子卵形，即莲子
生长习性
光照：非常喜光，生育期需要全光照的环境，极不耐荫，在半荫处生长会表现出强烈的趋光性。
水分：性喜相对稳定的平静浅水、湖沼、泽地、池塘等，大株形品种相对水位深一些，但不能超过 1.7 米，中小株形只适于 20 至 60 厘米的水深，且对失水十分敏感。
主要价值
观赏价值：荷花花叶多姿，婷婷玉立水中，给人以清净高雅之感，是著名的观赏花卉，西湖的 “曲院风荷”、济南大明湖的荷花等都是著名的赏荷景点。
食用价值：藕和莲子能食用，可制作多种美食，如莲子粥、莲藕排骨汤等，莲叶还能作为茶的代用品。
药用价值：莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，具有活血止血、去湿消风、清热解毒等功效。
文化寓意
象征君子之风：自北宋周敦颐写了 “出淤泥而不染，濯清涟而不妖” 的名句后，荷花便成为 “君子之花”，象征着不与世俗同流合污的高尚品格。
代表美人：莲花因其水生，在众多花卉中尤显洁净、高贵，所以人们经常用 “出水芙蓉” 来形容女子的美丽与清纯。
寓意夫妻恩爱：并蒂莲是夫妻恩爱和美的象征，藕与 “偶” 谐音，藕中又有千万条细丝，代表男女之间丝丝不断的情谊。
